5 Resep Ayam Rica Rica Paling Enak, Sedap Mantap

Posted on

Resep Ayam Rica Rica – Adalah salah satu olahan masakan pedas dari daerah sulawesi utara, tepatnya di kota manado, ya kota manado memang sangat terkenal akan masakan pedasnya salah satu yang sangat populer adalah ayam rica rica nya. Resep masakan rica rica bukan hanya menggunakan ayam saja di manado tapi juga bisa menggunakan semua jenis daging, unggas, seafood, ataupun ikan air tawar, namun disini kita akan fokus bahas yang paling populernya saja dan sesuai judul pembahasan kita hari ini bunda, yups Resep Ayam Rica Rica.

Rica Rica dalam bahasa manado memiliki arti “Rica” memiliki arti cabe atau pedas, itu yang menjadikan mengapa rica rica memang sangat pedas namun bukan hanya sekedar pedas saja rica rica juga memiliki citarasa pedas yang khas, cita rasa khas itu dikarenakan penggunaan bumbu dan rempah rempah seperti cabe merah, cabe rawit, dan cabe hijau, bawang putih, bawang merah, dan sedikit garam tidak lupa juga gula. Bahan tersebut lalu uleg halus, setelah itu di masak bersama santan, dan dicampur dengan daun jeruk, serai, dan perasan jeruk nipis.

Dikarenakan kepopulerannya masakan rica – rica bukan hanya makanan spesial di daerah manado saja, tapi sudah merambah keberbagai daerah di seluruh penjuru tanah air dengan berbagai modifan – modifan namun tetap tidak melepas ke khas an dari resep tradisional ayam rica rica itu sendiri, nah berikut kami akan berbagi resep ayam rica rica mudah dan praktis, silahkan simak dibawah ini :

Resep ayam rica rica kemangi cabe hijau

resep ayam rica rica kemangi manado

Bahan bahan :

  • 1 ekor ayam potong sesuai selera
  • secukupnya daun kemangi (banyak kemangi lebih enak)
  • secukupnya daun jeruk iris tipis
  • secukupnya daun bawang iris tipis
  • 2-3 buah sereh
  • 2-3 buah tomat hijau
  • 250 gr cabe hijau besar &kriting
  • 15 siung bawang merah
  • secukupnya garam, gula, penyedap rasa
  • secukupnya air

Cara membuat ayam rica rica kemangi cabe hijau

  1. Ayam dicuci bersih, goreng setengah matang sisihkan
  2. Blender semua bumbu kecuali daun bawang & daun jeruk
  3. Tumis semua bumbu sampai matang
  4. Masukan ayam, kasih air sedikit, diamkan sampai bumbu menyerap
  5. Masukan daun kemangi, lalu matikan api. Jangan lupa sajikan dengan nasi hangat

Resep ayam rica rica manado (ayam woku)

resep ayam rica rica manado

Bahan-bahan

  • 1/2 kg ayam segar
  • Minyak goreng
  • Daun kemangi

Bumbu halus

  • 4 siung Bawang merah
  • 2 siung Bawang putih
  • 2 buah Cabe rawit / selera
  • 2 Cabe merah
  • 1.5 butir Kemiri
  • 1 ruas Kunyit
  • 1 ruas Jahe

 Bumbu cemplung

  • 1 Daun sereh (geprek)
  • 1 ruas Lengkuas (geprek)
  • 2 lembar Daun salam
  • 2 lembar Daun jeruk
  • 1 lembar Daun jeruk (iris tipis)
  • Merica & bawang putih (untuk rebus ayam)
  • Garam
  • Gula pasir

Cara membuat resep ayam rica rica manado

  1. Rebus ayam dengan garam, merica, bawang putih sampai matang
  2. Goreng ayam dengan minyak banyak, sebentar aja. Jangan sampai kering Bumbu2 halus nya
  3. Tumis bumbu halus sampai wangi lalu masukkan bumbu cemplungnya
  4. Masukkam ayam, lalu beri air. Bumbui dengan garam dan gula pasir. Cicipi.
  5. Tunggu sampai air menyusut. Sebelum diangkat masukkan kemangi.

Resep ayam rica rica ceker

resep ayam rica rica ceker

Bahan-bahan

  • 500 gr ceker ayam

Bumbu halus

  • 5 siung bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 1 ruas jari jahe
  • Segenggam ketumbar
  • 5 bh cabe rawit
  • 5 bh cabe merah keriting
  • sesuai selera Lada bubuk
  • Kecap manis
  • 1 sdm Garam
  • 1 sdm Gula
  • Penyedap sesuai selera (boleh diskip)
  • 3 SDM minyak goreng
  • 500 ml air

Bumbu tambahan

  • 2 buah daun salam
  • 1 buah serai geprek
  • 1 ruas jari lengkuas geprek

Cara membuat resep ayam rica rica ceker

  1. Cuci bersih semua ceker lalu rebus hingga empuk. Sisihkan. Lalu cuci dengan air dingin
  2. Panaskan minyak goreng, masukkan bumbu halus dan bumbu tambahan hingga wangi.
  3. Lalu masukkan kembali ceker ayam, tambahkan air.
  4. Setelah mendidih, beri gula, Garam, lada, dan penyedap sesuai selera.
  5. Bila air sudah agak sat atau berkurang tambahkan kecap. Aduk hingga warna ceker menjadi kecoklatan hingga tercampur rata
  6. Koreksi rasa, dan resep ayam rica rica ceker siap dinikmati dengan nasi panas

Resep ayam rica rica khas solo

resep ayam rica rica khas solo

Bahan-bahan

  • 1/2 kg daging ayam
  • 4 bawang putih
  • 4 bawang merah
  • 5 cabe rawit
  • 3 cabe merah
  • 2 kemiri
  • 1 batang sereh (geprek)
  • 3 lembar salam
  • 1 jari lengkuas (geprek)
  • kecap
  • gula pasir
  • garam
  • royco

Cara membuat resep ayam rica rica khas solo

  1. Halusakan bawang merah+putih,cabe, kemiri,garam
  2. Cuci bersih ayam,lalu potong2 kecil
  3. Tumis bumbu halus bersama salam sereh & lengkuas
  4. Jika sudah tercium wangi bumbunya, masukkan ayam
  5. Lalu tuang kecap secukupnya bersama dg gula pasir,royco,garam
  6. Biarkan sampai ayam mengeluarkan air, dan tggu sampai air menyusut supaya bumbu meresap
  7. Klo ayam dirasa msh kurang empuk,bisa ditambah air sdikit saja. Test rasa dan sajikan

Resep ayam rica rica pedas manis

resep ayam rica rica pedas manis

Bahan bahan :

  • 1 ekor ayam kampung, cuci bersih lalu potong menjadi 8 bagian
  • 1 sendok teh air perasan jeruk nipis
  • 1 ¾ sendok teh garam, atau sesuai kebutuhan
  • ½ sendok teh gula pasir, atau sesuai kebutuhan
  • 4 lembar daun jeruk, cuci bersih lalu buang tulang daunnya
  • 2 batang serai, cuci bersih lalu memarkan agar aromanya keluar
  • 300 ml air
  • Minyak goreng atau minyak sayur secukupnya untuk menumis

Bumbu :

  • 6 buah cabe merah, buang tangkainya
  • 1 buah tomat, cuci bersih
  • 8 siung bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 2 cm jahe ukuran sedang, kupas kulit luarnya

Cara Membuat resep ayam rica rica pedas manis

  1. Awal, baluri daging ayam yang sudah dipotong dengan campuran 1 sendok teh garam dan perasan jeruk nipis sampai rata. Setelah itu, Istirahatkan selama kurang lebih 15 menit hingga meresap, lalu sisihkan.
  2. Persiapan selanjutnya tumbuk kasar seluruh bahan untuk bumbu rica-rica. Panaskan minyak dan tumis bumbu yang sudah ditumbuk kasar tadi hingga harum. Masukan daun jeruk dan batang serai, dan aduk kembali hingga rata.
  3. Masukkan daging ayam yang telah disiapkan tadi ke dalam tumisan, aduk sampai bumbunya meresap dan ayam berubah warna agak kecoklatan. Setelah itu, Masukan sisa garam dan gula pasir lalu aduk kembali sampai merata. Tuangkan air dan biarkan hingga bumbunya meresap. Aduk sesekali agar peresapannya maksimal lalu angkat.

Bagimana bunda? mudah bukan memasak Resep Ayam Rica Rica? ya udah sekian dulu resep ayam rica rica mudah dan praktis dari kita bun! semoga bermanfaat untuk bunda, terima kasih sudah mau membaca resep – resep kami ya bunda, semoga bunda tetap sehat dan bisa masak terus untuk keluarga tercinta.

Ok buat bunda yang merasa punya pertanyaan mengenai resep kita di atas, silahkan komen di kolom komentar di bawah. dan Jangan lupa jika bunda suka sama resep ini Like dan share keseluruh dunia dengan sosialmedia bunda seperti FB , G+ , Twitter dll supaya kita jadi makin semangat update resep – resep dan tips memasak lainnya. terima kasih bun! salam masakan rumah sehat ala bunda bersama bahialab.com

 

Tags Resep Masakan: