Resep Ayam Bekakak Sunda

Posted on

Resep ayam bekakak – Hai bunda pecinta kuliner kali ini admin akan bagikan buat kamu semua salah satu kuliner atau masakan khas sunda yakni resep bekakak ayam atau resep ayam bakakak sunda. Menu ini pas disajikan pas waktu makan siang nah ada dua versi nantinya bisa dibakar atau digoreng, yuk simak gimana sih cara membuat ayam bakakak sunda ini.

Cara membuat bekakak ayam sunda

Baik kita mulai dengan ayam bakakak sunda bakar ya bunda

Resep ayam bekakak sunda

resep ayam bakakak sunda
image: cookpad.com

Bahan-bahannya 

  • Sediakan 1 ekor ayam utuh
  • Sediakan 1 buah jeruk nipis
  • Sediakan 1 ruas lengkuas geprek
  • Sediakan 2 btng serai geprek
  • Sediakan 3 lbr daun salam

Untuk bumbu ungkep(dihaluskan):

  • Sediakan 8 siung bawang merah
  • Sediakan 4 siung bawang putih
  • Sediakan 3 buah kemiri
  • Sediakan 2 sdt ketumbar
  • Sediakan 2 ruas kunyit
  • Sediakan 1 ruas jahe
  • Sediakan 5 buah cabe keriting
  • Sediakan 2 sdm gula merah
  • Sediakan 1 bungkus Royco ayam
  • Sediakan Secukupnya garam
  • Sediakan Secukupnya merica

Sambal kecap :

  • Sediakan 15 buah cabe rawit
  • Sediakan Sejumput garam
  • Sediakan 2 sdm kecap manis
  • Sediakan 1 siung bawang putih
  • Sediakan 2 siung bawang merah

Cara membuatnya: 

  1. Langkah pertama cuci ayam sampai bersih sisihkan
  2. Belah dada ayam dari tengah jangan sampai putus lalu lumuri dengan jeruk nipis dan garam diamkan sekitar 20 menit ini untuk mencegah ayam dari bau amis diamkan kurang lebih sekitar 20 menit.
  3. Setelah 20 menit cuci bersih ayam dengan air mengalir sisihkan.
  4. Haluskan bahan untuk membuat bumbu ungkep lalu lumuri ayam dengan setengah bagian bumbu ungkep tadi jangan lupa masukan garam merica kaldu bubuk dan gula merah yg sudah diserut lumuri sampai seluruh bagian ayam benar benar terbalut bumbu diamkan selama 20 menit
  5. Panaskan kompor lalu taruh wajan yg agak besar taruh 2 sdm minyak goreng tumis setengah dari bumbu ungkep tadi sampai harum masukan ayam, 1.5 ltr air,serai,lengkuas, daun salam dan ayam yg telah dilumuri bumbu tadi ungkep sampai matang.
  6. Setelah air Untuk mengungkep ayam menyusut dan ayam matang matikan lalu siapkan pembakaran bakar ayam hingga kecoklatan jangan lupa bunda olesi dengan mentega kecap dan sisa bumbu ungkep yg sdh matang biar bumbu tambah meresap kedalam ayam sambil sesekali dibolak balik biar ga gosong selama kurang lebih 20 menitan lalu angkat dan sajikan bersama sambal kecap.
  7. Untuk sambal kecap ulek cabe bawang putih jangan terlalu halus tambahkan garam dan kecap serta irisan bawang merah.

Selamat mencoba bunda resep ayam bekakak semoga bermanfaat dan jangan lupa bagikan resep enak ini ya bun